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现在随着生活品质一天天提高，大家对健康越来越关注了。有很多小伙伴对于选锅这件事情不知道从何下手。对于一个材料学毕业的人，我觉得有必要给大家科普一下，首先
列举几种世面上比较火的不粘锅品种
1. 聚四氟乙烯（PTFE，俗称特氟龙）为涂层的不粘锅，分子式是(C₂F4)n
特氟龙也就是聚四氟乙烯，号称塑料王。大家知道氟是一直极为活跃的元素，有着极强的腐蚀性，能与大多数的元素进行反应，与其他物质组合成分子后化学性质较为稳定，分子结构平整不易被破坏，其他物质难以附着到其表面，从而形成良好的不沾性。
优点：1936年被发现以来至今已经有了近100年的历史，应用到我们生活的角角落落，安全性高，应用成熟，价格也是论顿计，性价比非常高。
缺点：聚四氟乙烯因为其稳定的性质与大多数物质的结合不是很牢靠，导致材料强度不是很高，极易被其他物质剐蹭，只能用木铲或者硅胶铲。再加上市场上大多数的不粘锅都是铝基材，一般的铝材表面是由稳定的氧化铝构成，但是涂层破损后铝制锅身露出，长期使用可能造成铝元素析出，成人还可以靠自身排出体外，但是小孩子因为身体功能还不完全很可能造成慢性铝中毒。聚四氟乙烯是大分子的聚合团，在成型的过程中必须添加PFOA及PFOS作为助剂，但是这两种物质是2B类致癌物质，在温度超过260度以上时这两种物质就会从涂层中挥发出来对人体造成危害。现在欧美国家已经禁止进口含PFOA及PFOS的含氟聚合物。
现在特氟龙涂层的市场占有有超过80%
代表品牌
苏泊尔：不粘锅的领军者，A股上市公司，市场占有率第一，产品品质有保证，不知道买什么锅的时候买它准没错。
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